专业服务

厨房与餐厅设计

毅成酒店管理有限公司不仅在食堂承包方面专业权威,还在餐厅、厨房设计上通过不断地总结自身经验锐意进取。公司在餐厅、厨房设计方面的服务优势有:

1. 价值理念先进:作为行业最新产品设计与落地跟进式服务模式的引领者和权威服务商,‘毅成’集中外现代厨房设备精品之大成,以超前视角为客户周密规划量身定制,让客户所属食堂空间全新亮相。低碳、节能、环保可圈可点,厨师操作灵便、轻松、高效,让好设备、好环境加好心情等于出好饭菜梦想成真,合约承诺让客户得以超值回报。只做最新,是公司的设计理念;以质取胜,最重口碑,是我们的做事格言。

2. 设计团队专业:公司拥有专业的设计团队—创新中心,经验丰富而富有创意的设计师们汇聚其中。当我们为您服务时,您将受惠到专业设计顾问团从餐饮规划整合,经营管理咨询,工作流程动线,设备选用建议等全方位服务,为您呈献完整的解决方案。

3. 深谙客户需求:作为一家优秀的团膳品牌服务商,我们深谙客户的需求,在餐饮服务管理的过程中,积极总结经验,能够从客户的不同性质和不同需求出发,打造出最适合每一位客户的服务方案,争取做到让每位客户满意。我们郑重承诺,让每位客户都能得到超值的回报。

ag时间差漏洞|官方网站 4. 厨房设计原则:厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。

因此,在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。 在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:

1. 了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心。

2. 严格按照生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。

3. 尽量缩短食品输送流程,使路向分明。

4. 厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量。

5. 厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理。

6. 对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则。

7. 厨房内抽气系统必须完善,以保持空气流通及无闷热感为基本目标。

8. 厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时,应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验,是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。

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